Фаршированный сладкий перец с бараниной, рисом и ароматными специями тушится в томатном соусе и подаётся с традиционной заправкой на основе кислого молока. Блюдо получается сытным и насыщенным по вкусу.
Мелко нарезанный лук спассеруйте на части растопленного сливочного масла до золотистого цвета. Добавьте молотый красный перец, промытый рис, томатный соус или измельчённые помидоры. Влейте немного воды и готовьте 10-15 минут до полуготовности риса. Баранину измельчите, соедините с рисовой смесью, добавьте соль, чёрный перец, яйцо и зелень петрушки. Тщательно перемешайте.
У сладкого перца надрежьте верхнюю широкую часть, сохранив её в виде крышечки. Аккуратно удалите плодоножку и семена. Наполните подготовленные стручки мясной начинкой.
Разогрейте часть сливочного масла и быстро обжарьте фаршированные перцы со всех сторон до лёгкого изменения цвета. Это позволит убрать запах сырых овощей.
Для соуса спассеруйте лук на масле, добавьте муку и молотый красный перец. Затем положите томатный соус или мелко нарезанные помидоры. Влейте тёплую воду или бульон, посолите и доведите до однородной консистенции.
Уложите перцы в кастрюлю, залейте приготовленным соусом и тушите при слабом кипении 35-40 минут до полной готовности начинки и мягкости овощей.
Смешайте кислое молоко с яйцом и несколькими ложками соуса, в котором тушился перец. Постоянно помешивая, прогрейте смесь на слабом огне до лёгкого загустения, не доводя до кипения. Затем процедите через сито и посыпьте зеленью петрушки.
Подавайте фаршированный перец горячим вместе с приготовленной молочной заправкой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...