Сочные кабачки, наполненные ароматной начинкой из молодой баранины и риса, тушатся до мягкости и подаются с кислым молоком. Блюдо сочетает насыщенный вкус мяса и свежесть овощей.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части сливочного масла до золотистого цвета. Добавьте красный молотый перец, мелко нарезанные помидоры и промытый рис. Влейте немного воды и готовьте 5-10 минут. Баранину измельчите, соедините с овощной смесью, добавьте яйцо, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте до получения однородного фарша.
Отберите одинаковые по размеру кабачки. Очистите их от кожицы и удалите часть мякоти с семенами, оставляя стенки толщиной около 0,5 сантиметра. Наполните кабачки подготовленным фаршем.
Слегка обсыпьте оба торца кабачков мукой. Разогрейте оставшееся сливочное масло и обжарьте фаршированные кабачки со всех сторон до лёгкой золотистой корочки.
Переложите кабачки в глубокую посуду. Добавьте немного воды или томатной основы, образовавшейся при приготовлении начинки. Посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Тушите под крышкой на слабом огне около 30-35 минут до мягкости кабачков и полной готовности начинки.
Подавайте кабачки горячими вместе с кислым молоком.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...