Норвежская кухня - это северная простота, чистый вкус и уважение к природе. Здесь ценят рыбу, морепродукты, ягоды, корнеплоды, молочные продукты и традиционные способы сохранения еды. Вкус не пряный, не острый, а спокойный и натуральный.
Основные блюда и идеи
Гравлакс - лосось, выдержанный в соли, сахаре и укропе.
Форикол - тушеная баранина с капустой, национальное блюдо.
Лютефиск - праздничная рыба особой обработки.
Кьётткакер - мясные котлеты с подливой и картофелем.
Треска и сельдь - запеченные, копченые, маринованные.
Лефсе - мягкие картофельные лепешки.
Корнеплоды - картофель, морковь, репа, приготовленные просто и вкусно.
Ягодные десерты - морошка, черника, брусника со сливками.
Брюност - коричневый карамелизированный сыр с мягкой сладостью.
Характер кухни
Норвежская еда не пытается удивить сложностью. Она про чистоту вкуса, про продукты, которые говорят сами за себя. Это кухня холодного климата, где еда должна быть сытной, но не тяжелой. Много рыбы, много натуральности, минимум специй.