О национальной кухне

Выпечка

Советы хозяйке

Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Рыбные блюда

Рыбные блюда

Рыбные блюда

Рыба занимает очень важное место в рационе нашего питания благодаря тому что, она обладает высокой пищевой ценностью и вкусовым особенностям. Также очень важным и ценным качеством рыбы является, её легкость в усвоении. Поэтому рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, в детском и диетическом питании.

Рыба богата экстрактивными (растворимыми) веществами, которые при варке переходят в бульон. В рыбе содержится много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера и хлор. В небольших количествах в тканях рыбы обнаружены железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы, имеющие большое значение для организма-человека.

Рыбные рулеты в винно-сливочном соусе

Рыбные блюда

Рыбные рулеты в винно-сливочном соусе

Если вы ищете блюдо, которое одновременно простое в приготовлении и достойное праздничного стола - попробуйте эти рулетики из палтуса. Нежное филе белой рыбы, свернутое в аккуратные рулеты, томится в ароматном соусе из белого вина, сливок и шампиньонов. А свежая петрушка добавляет яркий финальный штрих.

Жареная мойва с хрустящей корочкой

Рыбные блюда

Жареная мойва с хрустящей корочкой

Запанированная мойва в муке и обжаренная на растительном масле с двух сторон получается с золотистой и хрустящей корочкой. Этот простой и быстрый рецепт позволяет насладиться вкусной и аппетитной рыбой. Есть в ней что-то трогательное и уютное - в этой скромной рыбке, которая не требует лишней суеты, но всегда радует вкусом и ароматом. Мойва - настоящая находка для тех, кто любит простые блюда, наполненные теплом домашней кухни.

Дорадо запеченная на луковой подушке

Рыбные блюда

Дорадо запеченная на луковой подушке

Запеченная дорада на луковой подушке в духовке — это изысканное и очень вкусное блюдо, которое легко приготовить. Для его приготовления вам потребуется свежая дорада, несколько крупных луковиц, оливковое масло, соль, перец и лимон.

Форшмак из сельди от Лизы

Рыбные блюда

Форшмак из сельди от Лизы

Форшмак из сельди - это традиционное блюдо еврейской кухни, которое завоевало популярность в различных странах. Это закуска, приготовленная из соленой сельди, тщательно измельченной и смешанной с такими ингредиентами, как лук, яйца, хлеб и растительное масло. Форшмак обычно подается на тонких ломтиках черного хлеба или с картофелем. Рецепты форшмака могут варьироваться в зависимости от региона, и каждая версия вносит свои уникальные особенности, что делает это блюдо неповторимым.

Запеченное филе лосося с чесночным соусом

Рыбные блюда

Запеченное филе лосося с чесночным соусом

Запеченное филе лосося это отличный выбор для ужина, который можно подать с пюре или любым другим гарниром по вашему вкусу. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием.

Запеченный Амнон целиком с морковью и луком в духовке

Рыбные блюда

Запеченный Амнон целиком с морковью и луком в духовке

Запеченный в духовке Амнон - это настоящее удовольствие для гурманов. Благодаря своей мясистости, Амнон идеально подходит для запекания, а простота рецепта гарантирует отличный результат - рыба получается невероятно вкусной и сочной.

Классический фиш энд чипс с пивным кляром

Рыбные блюда

Классический фиш энд чипс с пивным кляром

Хрустящая рыба в воздушном пивном кляре и золотистый картофель фри - простое и очень уютное блюдо в стиле британского паба, которое легко приготовить дома.

Лосось на Фетучини с шампиньонами в сливочном соусе

Рыбные блюда

Лосось на Фетучини с шампиньонами в сливочном соусе

Морской окунь в зелёном кокосовом карри

Рыбные блюда

Морской окунь в зелёном кокосовом карри

Нежное рыбное филе в ароматном зелёном карри с кокосовым молоком получается пряным, сливочным и очень уютным. Быстрое блюдо с ярким азиатским характером для будничного ужина.

Храйме из мушта в пряном томатном соусе

Рыбные блюда

Храйме из мушта в пряном томатном соусе

Ароматная рыба в густом томатном соусе с чесноком, специями и лёгкой остротой - классический храйме получается насыщенным, ярким и отлично подходит для семейного ужина.

Запечённый хек по-гречески с сыром и сметаной

Рыбные блюда

Запечённый хек по-гречески с сыром и сметаной

Нежный хек с ароматной сметанно-сырной начинкой и румяной корочкой получается сочным, домашним и очень уютным. Простое запечённое блюдо с ярким средиземноморским настроением.

Хек в сливочно-пивном соусе

Рыбные блюда

Хек в сливочно-пивном соусе

Пиво здесь не доминирует, а quietly собирает всё блюдо воедино: сладость лука, копчёный вкус сала, мягкость рыбы и густой соус с лёгкой горчичной остротой. Получается старомодно, сытно и неожиданно уютно.

Тушёная треска в луково-томатном соусе

Рыбные блюда

Тушёная треска в луково-томатном соусе

Это блюдо из разряда тех, что возвращают в детство. Нежная треска, сначала обжаренная до легкого хруста, а затем медленно томленная в густом луково-томатном соусе, получается невероятно сочной. Кислинка томатов в сочетании с мягкостью сливочного масла создает тот самый идеальный баланс, который делает обычную рыбу особенной. Минимум усилий на кухне - и на столе полноценный обед, который одинаково хорош и с нежным пюре, и с рассыпчатым рисом.

Судак под сырно-овощной шубой

Рыбные блюда

Судак под сырно-овощной шубой

Судак сам по себе обладает деликатным вкусом, а под «одеялом» из обжаренных овощей и расплавленного сыра он становится невероятно нежным и ароматным. Овощная подушка сверху не дает филе пересохнуть в духовке, сохраняя все соки внутри, в то время как сырная корочка создает аппетитный золотистый финиш.