Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Пурим

Торт Пай

26.02.2009 Нет оценок
Торт Пай
Просмотров: 1,65K Комментариев: 0 Сохранили в избранное: 0

Основная информация

  • Время 80 минут
  • Порции 10 - 12 порций
  • Сложность Средний уровень
  • Метод В духовке
  • Тип Мучное
Печать
О рецепте

Пурим - время сладких подарков и семейного уюта! Яблочный пай - это гармония мягкой основы и нежного бисквита. Словно добрая сказка в каждом кусочке. Добавьте его в свои праздничные угощения, чтобы сделать этот день еще ярче и слаще. Хаг Пурим Самеах!

Пищевая ценность Пищевая ценность рассчитана ориентировочно по исходным ингредиентам (без продуктов «по вкусу»). Показатели готового блюда могут отличаться. Порций по рецепту «10 - 12 порций», для расчёта взято 11,0. Если у продукта не указано количество, берётся примерное (около 50 г); такие цифры отмечены знаком «≈».
≈385 ккал на порцию ≈229 ккал на 100 г
≈6,2 г белки ≈3,7 г на 100 г
≈11,2 г жиры ≈6,7 г на 100 г
≈66,5 г углеводы ≈39,5 г на 100 г

Примерный расчёт: у строки «Крахмал» не указано количество, взято около 50 г.

Ингредиенты

Яблочная начинка:

  1. Яблоки - 600-700 грамм (кислые, твёрдые)
  2. Сахар - 2-3 столовые ложки
  3. Растительное масло - 1 столовая ложка
  4. Корица - 1 чайная ложка
  5. Крахмал - 1 столовая (только если яблоки дадут много сока)

Нижний слой:

  1. Яйца - 2 штуки
  2. Сахар - 0.5 стакана
  3. Растительное масло - 80 миллилитров
  4. Апельсиновый сок (или вода) - 100 миллилитров
  5. Мука - 130-150 грамм
  6. Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  7. Соль - щепотка
  8. Ваниль - по желанию

Верхний слой:

  1. Яйца - 4 штуки
  2. Сахар - 1 стакан
  3. Мука - 130 грамм
  4. Ванильный сахар - 10 грамм
  5. Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  6. Апельсиновая цедра - по вкусу

Для подачи:

  1. Сахарная пудра - для украшения готового пирога.

Способ приготовления

Яблочная начинка

Очистить яблоки, нарезать кубиками. Потушить с сахаром, маслом и корицей 10-15 минут до мягкости и выпаривания жидкости. Если остаётся жидкость - добавить крахмал, разведённый в 2 столовых ложках холодной воды, проварить 1 минуту. Остудить полностью.

Мягкая основа

Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы. Влить масло и сок/воду, перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, солью и ванилью. Вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при 180°C 12-15 минут до лёгкой золотистости.

Бисквит

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром 7-10 минут до пышной светлой массы. Добавить апельсиновую цедру. Аккуратно вмешать просеянную муку с разрыхлителем движениями снизу вверх.

Сборка

На горячую основу выложить яблочную начинку. Сверху равномерно распределить бисквитное тесто. Выпекать при 175°C 30-35 минут до золотистого цвета. Проверить готовность шпажкой - она должна выходить сухой.

Подача

Остудить пирог в форме 20 минут. Аккуратно вынуть за пергамент, полностью охладить на решётке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные квадраты.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)