Уши Амана или гоменташен - это традиционное песочное печенье, которое пекут на Пурим. Оно получается очень рассыпчатым, с нежным ванильным ароматом, а внутрь можно положить абсолютно любую любимую начинку, главное чтобы она была густой и не вытекала при выпечке.
О рецепте
Приготовление50-55 минут
Порции20 - 30 штук
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипМучное
Ингредиенты
Для основы:
Белая мука - 420 грамм
Мягкое сливочное масло - 200 грамм
Сахарная пудра - 120 грамм
Яйцо - 1 штука
Желток - 1 штука
Экстракт ваниль - 10 грамм
Разрыхлитель - 10 грамм
Соль - щепотка
Для начинки:
Начинка - любая, готовая или покупная.
Поделитесь с друзьями
Способ приготовления
Ингредиенты для Уши Амана
Для приготовления ушей Амана необходимо подготовить следующие ингредиенты: мука, желтки, соль, разрыхлитель, сливочное масло, сахарная пудра, экстракт ваниль, яйцо.
Начинка для печенья
Для заполнения мы использовали готовые магазинные начинки.
Смешайте все ингредиенты для теста в миксере
Смешайте все ингредиенты для теста в миксере в течение примерно 2-3 минут и вымешивайте на средней скорости, пока не получите однородное и гладкое тесто.
Готовое тесто
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на пол часа. Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую часть теста можно сделать разноцветную добавив пищевой краситель.
Выкладываем начинку
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2 - 3 мм и вырежьте круги диаметром 5 см. В центр каждого круга положите немного начинки.
Залепить 2 края
Залепить 2 края как показанно на фото.
Сформировать треугольник
Замкните в треугольник и затяните. Выложить на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень бумагой для выпечки. Выпекать около 15 минут до золотистого цвета. Хорошо остудить и посыпать сахарной пудрой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
;)
Приготовление50-55 минут
Порции20 - 30 штук
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипМучное
