;)
Сытные трубочки из мацы с мясной начинкой давно стали популярным блюдом для Песаха. Хрустящая оболочка и сочный фарш внутри делают их отличным вариантом для семейного обеда или праздничного стола.
Лук мелко нарежьте. На небольшом количестве подсолнечного масла обжарьте его до мягкости. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите и готовьте, периодически помешивая, до полной готовности и испарения лишней жидкости. Остудите начинку до теплого состояния.
Листы мацы быстро смочите водой и оставьте на несколько минут до размягчения. Маца должна стать гибкой, но не потерять форму.
Яйца взбейте с мацовой мукой, одной столовой ложкой подсолнечного масла, солью и перцем. Консистенция должна напоминать густой блинный кляр. Если смесь получилась слишком густой, добавьте немного теплой воды. Если слишком жидкой - подсыпьте немного мацовой муки.
Каждый размягченный лист мацы разрежьте пополам. На край каждой части выложите порцию мясной начинки и плотно сверните трубочкой, подворачивая края внутрь по возможности.
Разогрейте подсолнечное масло для фритюра до температуры около 170-180°C. Каждую трубочку окуните в яичный кляр и сразу опустите в горячее масло.
Обжаривайте трубочки до равномерного золотистого цвета со всех сторон. Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Подавайте трубочки горячими или теплыми. Они хорошо сочетаются со свежими овощами, салатами и различными соусами.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...