Говядина шпигованная овощами, тушеная

Говядину без кости и пленок нашпиговать тонкими продолговатыми кусочками моркови, сельдерея, корня петрушки, можно в прорези положить немного чеснока (2 - 3 грамм на порцию). Целым куском обжарить в казанке с маслом, часто переворачивая. После образования румяной корочки положить лавровый лист, нашинкованный лук, томат, закрыть крышкой и продолжать тушить до готовности, подливая по мере испарения немного воды. Когда мясо станет мягким, посыпать поджаренной до кремового цвета мукой и прокипятить еще несколько минут переворачивая. Готовую говядину нарезать ломтиками поперек волокон, подать с отварными макаронными изделиями, тушеными овощами.