;)
Турецкий патлыджанлы кебаб - это простое домашнее блюдо с ярким восточным вкусом. Сочные мясные котлетки заворачиваются в тонкие обжаренные ломтики баклажана, дополняются помидором и запекаются в лёгком томатном соусе.
С баклажанов снимите кожуру продольными полосками через одну. Нарежьте их тонкими длинными пластинами, опустите в подсоленную воду на 10-15 минут, затем хорошо обсушите бумажными полотенцами. Помидор нарежьте кружочками. Сыр нарежьте небольшими пластинами или квадратами.
Лук очистите и натрите на мелкой терке. Соедините фарш, лук, яйцо, панировочные сухари, соль, черный перец, тмин и сушеную мяту. Тщательно вымесите массу до однородности в течение нескольких минут, затем накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте растительное масло. Обжарьте баклажанные пластины до легкой золотистой корочки с обеих сторон и переложите на бумажные полотенца. Из охлажденного фарша сформируйте небольшие круглые котлеты и обжарьте их на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. До полной готовности доводить их не нужно - они допекутся в духовке.
Разложите два ломтика баклажана крест-накрест. В центр положите котлету, заверните края баклажанов вверх, накрывая мясо. Сверху положите кусочек сыра и кружок помидора. Аналогично соберите остальные кебабы и уложите их в форму для запекания.
Смешайте горячую воду, томатную пасту и соль до однородности. Залейте кебабы соусом. Запекайте в заранее разогретой до 180-190°C духовке около 20-25 минут, пока соус слегка не загустеет, а сыр не расплавится.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Рита
Шай
Света
Люда
Лида
Бадэр
ОснатГолосовать можно только после регистрации...
