Сфиндж

Смешиваем все ингредиенты для теста и вымешиваем мягкое тесто (не гладкое!), оставляем в глубокой посуде, накрываем липкой пленкой и даем подняться вдвое. Перемешиваем тесто (для выхода воздуха) опять накрываем пленкой и даем еще раз поднятья. Разогреваем масло для глубокой жарки.

Смачиваем руки в масле, берем кусок теста размером с персик.

Делаем в центре пальцем дырку и растягиваем немного (до дырки в центре 3-4см) выкладываем сразу в горячее масло.

Жарим до золотистого цвета с каждой стороны (примерно по 2 минуты) выкладываем на салфетку на 1 минуту и обмакиваем в сахаре с двух сторон.

Этот рецепт также подходит для Хануки.