Лимонное суфле

Вскипятить молоко с сахаром и большим количеством тертой лимонной цедры. Приготовить соус бешамель из муки и молока в конце добавить сливочное масло. Ввести 5 желтков. Дать остыть. Взбить в пену яичные белки, осторожно смешать их с подготовленной массой и поставить в средне нагретую духовку на 35 мин.

Подавать тотчас.