;)
Атаиф - это восхитительный арабский десерт, который традиционно подается во время Рамадана. Эти маленькие дрожжевые блинчики, наполненные орехами, сыром рикотта или сливками, являются истинным удовольствием для сладкоежек.
В миске соедините муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель и сухие дрожжи. Постепенно вливайте теплую воду, тщательно перемешивая венчиком до однородности без комочков. Тесто должно получиться немного гуще классического блинного. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.
В кастрюле соедините воду, сахар, мед и лимонный сок. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара и легкого кипения. Варите сироп 3-5 минут, затем снимите с огня и полностью остудите.
Хорошо разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием. Выливайте небольшие порции теста, формируя маленькие блинчики. Выпекайте только с одной стороны до появления пузырьков и подсыхания поверхности. Готовые блинчики перекладывайте на полотенце поджаренной стороной вниз и накрывайте сверху, чтобы они не пересыхали.
Смешайте грецкие орехи, сахар и корицу до равномерного распределения ингредиентов.
На непрожаренную сторону каждого блинчика выложите немного начинки. Сложите блинчик пополам и хорошо прижмите края пальцами, чтобы они надежно склеились.
Выложите атаифы на противень с пергаментом и выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 10 минут. Горячие блинчики быстро окуните в сироп на несколько секунд или полейте сиропом сверху.
Подавайте атаиф горячими или теплыми, при желании посыпав молотыми фисташками.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
