Апельсиновые профитроли с нежным кремом и ароматным абрикосовым вареньем – это восхитительный десерт, который порадует любителей сладкого. Эти маленькие шедевры кулинарии не только вкусны, но и выглядят очень привлекательно, становясь украшением любого стола. Приготовление профитролей – это творческий процесс, который позволяет воплотить в жизнь самые смелые кулинарные фантазии. Попробуйте и убедитесь сами!
Апельсиновый сок, маргарин, сахар ставим на слабый огонь, маргарин должен полностью растаять.
Добавить цедру апельсина
Добавить цедру апельсина, все помешивая, дать закипеть.
Всыпать муку
Как только закипит, всыпать муку, быстро и тщательно перемешиваем деревянной ложкой около 1 минуты.
Перемешиваем тесто
Перемешиваем тесто до однородной массы. Снять с огня, немного остудить тесто.
Вводить по одному яйцу
В немного остывшее тесто вводить по одному яйцу, как следуя размешивая миксером. Масса должна получиться блестящей и тянущейся за ложкой.
При помощи кондитерского мешка отсадите на противень, небольшие профитроли
Перекладываем готовое тесто в кондитерский мешочек. На застеленный пергаментным листом противень выдавливаем тесто нужной вам формы, посыпаем миндалем. Выпекаем при 180 градусов 20-23 минут.
Теперь приготовим сливочный крем. Добавляем в миску охлажденные сливки, сахар, пудинг и смешиваем миксером пару секунд на маленькой скорости. Затем на средней скорости до твердых пиков.
Наполнить пирожные кремом
Острым ножом разрезать каждый профитроль, пополам до половины, смажьте его кремом и абрикосовым вареньем.
;)
Порции20-30 штук
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипМучное
Alex
29.01.2025Сегодня я испек профитроли и все получилось идеально. Хотя я пеку довольно редко, но профитроли остаются одним из моих любимых десертов.