Песочный рулет

В миску выкладываем сливочное масло, сахар, соль и ванилин. С помощью вилки все перемешиваем до однородной массы. Добавить желток и майонез, перемешиваем тщательно лопаткой до растворения сахара. Затем всыпаем половину просеянной муки, разрыхлитель и немного размешиваем. Оставшуюся муку всыпаем постепенно и руками замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто накрываем и убираем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает подсушим орехи на сковороде. Орехи остудить и порубить. Отдохнувшее тесто разделить на 2 части. Часть теста раскатать в пласт, смазать финиковым вареньем и посыпать рубленными грецкими орехами. Скрутить в рулет и нарезать фигурным ножом на печенье шириной в 2-3 см. Перекладываем на противень застеленный пергаментом, наколоть печенья вилкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 - 190 градусов 15-20 мин.

Готовому печенью дать остыть, посыпать сахарной пудрой.