Мясной рулет

Чеснок подавить в кашицу. Пласт грудинки разрезать сбоку пополам и развернуть книжкой. Затем грудинку говядины посолить поперчить и натереть кашицей чеснока. Дать постоять 20-30 минут. Морковку и корень петрушки почистить и нарезать соломкой. Лук мелко пошинковать и обжарить на оливковом масле. Обжаренный лук добавить в фарш индюшки, посолить поперчить. Грудинку развернуть, заполнить приготовленным фаршем индюшки, выложить морковь и корень петрушки. Фаршированную грудинку скрутить рулетом и обвязать ниткой. Обвязанный рулет положить на противень и полить оливковым маслом. Противень Накрыть гермитичьно фольгой Выпекать в духовке 3 часа при температуре 180-190~градусов.