Традиционные пасхальные клецки из мацы получаются воздушными внутри и отлично сочетаются с ароматным куриным бульоном. Простое блюдо еврейской кухни, которое остается актуальным из поколения в поколение.
Яйца хорошо взбейте с водой до однородности. Влейте смесь в муку из мацы, добавьте топленый куриный жир, соль, черный молотый перец и, при желании, имбирь. Перемешайте до получения густой массы и оставьте на 1 час для набухания муки из мацы.
После выдержки еще раз тщательно перемешайте массу. Смоченными в воде руками сформуйте шарики размером примерно с грецкий орех.
Вскипятите подсоленную воду. Опустите клецки в кипяток и варите около 10 минут до готовности. Аккуратно выньте шумовкой и дайте немного остыть, чтобы они слегка уплотнились и лучше сохраняли форму.
Подавайте клецки горячими вместе с куриным бульоном.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...