Суфганиет без опары

Сначала смешайте все сухие ингредиенты. Затем добавьте остальные компоненты и замесите тесто до гладкого, мягкого и слегка липкого состояния. Смажьте миску маслом, положите в нее тесто и дайте ему подняться, пока оно не удвоится в объеме.

2. Выпустите воздух из теста и посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 14-16 частей, примерно по 65-70 грамм. Слегка округлите, каждую часть скатайте в круг и сформируйте гладкий шарик.

3. Заранее нарежьте пергаментную бумагу на квадраты и слегка посыпьте каждый квадрат мукой.

4. Положите шарик теста на подготовленный пергамент. Накрываем полотенцем и даем подняться 30-40 минут, шарики должны удвоиться в объеме.

5. Наполните небольшую кастрюлю маслом до трети высоты и разогрейте его до 160-170 градусов. Чтобы проверить температуру, вставьте деревянную шпажку в масло - вокруг шпажки должны появиться мелкие пузырьки. Убедитесь, что температура масла остается в пределах 160-170 градусов.

6. Положите пончик в масло вместе с пергаментом. Обжаривайте около 2-3 минут, затем переверните и аккуратно удалите пергамент. Продолжайте жарить еще две минуты. Выньте пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

7. Наполните пончики вареньем и щедро посыпьте их сахарной пудрой. Если предпочитаете без начинки, можно просто посыпать сахарной пудрой.