Оригинальный десерт сочетает воздушное безе, ароматный миндаль и сочные кусочки апельсина. Контраст текстур и цитрусовый аромат делают его интересным вариантом для праздничного чаепития.
Белки слегка подсолите и взбейте до устойчивой пены. Не прекращая взбивание, постепенно добавьте просеянную сахарную пудру. Затем аккуратно вмешайте мелко натертый или измельченный миндаль и немного лимонной цедры.
Формочки для небольших пирожных смажьте маслом и посыпьте мукой. Заполните их миндальной массой примерно до половины объема. Апельсин очистите и разделите на небольшие дольки. В центр каждой заготовки поместите по одной дольке апельсина.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 15 минут, пока миндальная основа слегка не подрумянится.
Белки для безе взбейте со щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения плотной блестящей массы. В конце добавьте лимонную цедру.
На каждую выпеченную миндальную основу выложите белковую массу. Верните формочки в духовку и сушите при температуре 100-120 °C до готовности безе, примерно 40-60 минут. Поверхность должна стать сухой, а внутри безе останется слегка мягким или полностью просушится в зависимости от времени приготовления.
Полностью остудите десерт перед извлечением из формочек и подавайте к столу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...