Интересное сочетание творога, фруктов и овощей делает эту запеканку одновременно сытной и лёгкой. Яблоки, инжир и изюм придают приятную сладость, а морковь и шпинат добавляют яркость и пользу.
Морковь нашинкуйте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Потушите с 10 граммами сливочного масла и небольшим количеством воды до мягкости. Добавьте мелко нарезанный шпинат и готовьте ещё около 5 минут.
Яблоки и инжир мелко нарежьте, добавьте к овощам и перемешайте. Яйцо разделите на две равные части. Одну половину яйца добавьте в фруктово-овощную массу, слегка посолите и тщательно перемешайте.
Творог протрите через сито. Добавьте манную крупу, сахар, изюм и оставшуюся половину яйца. Перемешайте до однородной консистенции.
Однопорционную форму смажьте оставшимся сливочным маслом. Выложите слоями творожную и фруктово-овощную массу, чередуя их. Всего должно получиться четыре слоя. Верх аккуратно разровняйте и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом.
Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до лёгкого золотистого оттенка на поверхности и полной готовности внутри.
Готовую запеканку немного остудите и подавайте со сметаной.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...