Тонкие домашние блинчики с овощной начинкой получаются сытными и ароматными. Морковь, грибы, зелёный горошек и яблоко создают интересное сочетание вкусов, а лёгкий овощной соус делает блюдо особенно аппетитным.
Смешайте яйца, холодное молоко, муку и соль до получения однородного жидкого теста. Оставьте тесто на 10 минут для набухания клейковины.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте её жиром и выпекайте тонкие блинчики с двух сторон до лёгкого золотистого цвета. Готовые блины сложите стопкой.
Очистите морковь и лук. Морковь, лук и грибы нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте овощи и грибы до мягкости. Добавьте натёртое яблоко и около 120 миллилитров воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности овощей.
Откиньте овощную смесь на сито, сохранив образовавшийся бульон. Приправьте овощи солью, чёрным перцем, по желанию добавьте несколько капель уксуса и щепотку сахара. Приготовьте светлую заправку из сливочного масла и муки, разделите её на две части. Одну часть смешайте с овощами и зелёным горошком.
Начините блинчики овощной смесью и сверните удобным способом. Вторую часть мучной заправки разведите овощным бульоном до получения соуса средней густоты. Посолите по вкусу и добавьте несколько капель лимонного сока.
Разложите блинчики на блюде и полейте приготовленным овощным соусом непосредственно перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лида
ЛизаГолосовать можно только после регистрации...