Старинная похлёбка на бараньем бульоне с картофелем, пшеном и кореньями. Блюдо получается сытным, ароматным и хорошо подходит для прохладной погоды.
Мякоть баранины нарежьте небольшими кубиками и положите в глиняный горшочек. Добавьте корень петрушки или сельдерея, влейте 700 миллилитров воды и готовьте до мягкости мяса. После приготовления выньте баранину, а бульон процедите.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. На жире пассеруйте овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
В процеженный бульон добавьте очищенный и нарезанный картофель, промытое пшено, пассерованные овощи и отварную баранину. Готовьте до полной мягкости пшена и картофеля.
В конце приготовления добавьте соль, чёрный молотый перец и рубленую зелень петрушки, сельдерея или укропа по вкусу. Дайте похлёбке настояться несколько минут под крышкой.
Подавайте похлёбку горячей непосредственно в горшочке или в глубоких тарелках.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...