Капуста в кляре получается мягкой внутри и с румяной корочкой снаружи. Такое блюдо можно подать как горячую закуску или легкий овощной гарнир.
Капусту нарезать дольками вместе с частью кочерыжки или разобрать на отдельные листья. Опустить в подсоленную кипящую воду и варить 5-7 минут до полуготовности. Затем вынуть и дать хорошо стечь лишней жидкости.
Смешать муку, сметану, сахар и яичный желток до однородности. Белок отдельно взбить до легкой пены и аккуратно вмешать в тесто движениями снизу вверх, чтобы кляр оставался более воздушным.
Разогреть масло на сковороде. Куски капусты обмакнуть в кляр и обжарить с обеих сторон на среднем огне до румяной золотистой корочки.
Подавать капусту горячей как самостоятельное блюдо или овощной гарнир.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...