Суфле из капусты с сыром получается воздушным, мягким и с легкой румяной корочкой. Такое блюдо хорошо подходит для теплого домашнего ужина или овощного гарнира.
Капусту очистить, крупно нарезать и варить в подсоленной воде около 10 минут до мягкости. Затем воду слить, капусту слегка отжать и мелко нарезать.
Яичные желтки растереть с солью и размягченным сливочным маслом. Добавить пшеничную муку, сметану, капусту и тертый сыр, тщательно перемешать.
Белки отдельно взбить до устойчивой пены и аккуратно вмешать в капустную массу движениями снизу вверх, сохраняя воздушность смеси.
Форму смазать маслом и посыпать частью молотых сухарей. Выложить подготовленную массу, разровнять поверхность и посыпать оставшимися сухарями. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут до румяной корочки.
Подавать суфле теплым вместе со сметаной.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...