Печень говяжья по-строгановски 

Печень замочить в холодной воде, снять пленку, вырезать крупные желчные протоки. Нарезать брусочками 3 - 4 см, быстро обжарить на хорошо прогретой сковороде с маслом 5 - 7 минут (печень предварительно отварить). Залить сметанным соусом, довести до кипения. Подать с овощным или картофельным пюре, свежими овощами, зеленым салатом.