Лещ с макаронами в молочном соусе получается сочным, мягким и очень сытным. Сливочный соус и лёгкая сырная корочка хорошо сочетаются с рыбой и макаронами.
Рыбу тщательно очистите, выпотрошите и промойте. Разрежьте тушку вдоль, удалите хребет и крупные кости, затем нарежьте филе порционными кусками.
Кастрюлю или сотейник слегка смажьте сливочным маслом, выложите рыбу и готовьте под крышкой на слабом огне около 7 минут до полуготовности.
Макароны поломайте на небольшие кусочки и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Откиньте на сито и заправьте частью сливочного масла. Для молочного соуса слегка прогрейте муку на сливочном масле, затем постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая до гладкой консистенции.
Часть молочного соуса смешайте с макаронами и выложите их в смазанную маслом форму. Сверху распределите припущенную рыбу, залейте оставшимся соусом, посыпьте тёртым неострым сыром и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10 - 15 минут, не допуская образования грубой корочки.
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...