Пшенная каша

Пшено перебрать, промыть несколько раз в теплой воде, перетирая крупу в руках до тех пор, пока вода не будет прозрачной, после чего крупу обдать кипятком, слить воду, всыпать в посуду с кипящей водой и варить при слабом кипении 25 минут. Затем влить горячее молоко, сахарный сироп и соль, изредка помешивая, продолжать варку еще в течение 20 - 25 минут. В готовую горячую кашу перед подачей положить сливочное масло.