Приготовление риса
Обжарка лука:
В глубокой кастрюле с толстым дном растопите веганское сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и золотистого оттенка - он должен стать прозрачным и наполнить кухню сладковатым ароматом.
Добавление риса:
Всыпьте рис Басмати и аккуратно перемешайте деревянной ложкой, чтобы каждое зернышко обволоклось масляной плёнкой. Это поможет сохранить структуру риса и усилит аромат.
Ароматизация:
Добавьте лавровый лист и измельчённый миндаль - они придадут рису пряные и ореховые нотки.
Варка:
Влейте воду или овощной бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Приправьте щепоткой соли и свежемолотым чёрным перцем, перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите 15 минут.
Настойка:
Снимите кастрюлю с плиты, не открывая крышку. Дайте рису настояться ещё 5 минут - он станет пушистым и насыщенным.
Приготовление картофеля
Подготовка:
Очистите картофель, промойте под прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте полукольцами средней толщины - чтобы сохранить форму и получить хрустящую корочку.
Обжарка картофеля:
Разогрейте растительное масло в широкой сковороде на среднем огне. Выложите картофель в один слой и обжаривайте, периодически переворачивая, до золотистой корочки и полуготовности.
Добавление лука:
Нарежьте репчатый лук крупными полукольцами и добавьте к картофелю. Аккуратно перемешайте, чтобы лук равномерно распределился и начал карамелизироваться.
Приправление:
Посолите, поперчите, при желании добавьте щепотку копчёной паприки или сушёного чеснока - для усиления аромата.
Доведение до готовности:
Готовьте до тех пор, пока картофель не станет мягким внутри и хрустящим снаружи, а лук - прозрачным и золотистым.
;)
Приготовление40-45 минут
Порции2 - 3 порции
СложностьЛюбитель
МетодНа сковороде
ТипСмешанный тип