Простой гороховый суп с насыщенным овощным вкусом. Длительное томление делает горох мягким и густым, а подача с сухариками добавляет приятную текстуру каждому блюду.
Горох переберите, тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4 часа. После замачивания поставьте вариться в той же воде и готовьте на умеренном огне до полной мягкости, периодически снимая пену. В конце варки посолите по вкусу.
Лук мелко нарежьте. Морковь и корень петрушки или сельдерея нашинкуйте тонкой соломкой либо натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
Добавьте пассерованные овощи к готовому гороху вместе с отваром, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Проварите ещё 5 минут, чтобы вкусы объединились.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. Отдельно подайте гренки или сухарики.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
ЛизаГолосовать можно только после регистрации...