Ароматная баклажанная икра с грецкими орехами и чесноком получается насыщенной, густой и хорошо сочетается со свежим хлебом, картофелем и горячими овощными блюдами.
Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны вымойте, при необходимости проколите в нескольких местах и выложите на противень. Запекайте 35-40 минут до полной мягкости. Готовые баклажаны слегка остудите, снимите кожицу и удалите лишний сок, аккуратно прижав мякоть между двумя разделочными досками или через сито.
Грецкие орехи и чеснок измельчите с помощью кухонного комбайна или блендера. Соедините их с мякотью баклажанов и разотрите деревянной ложкой или тщательно перемешайте до получения пастообразной массы.
Добавьте растительное масло, уксус, соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. При необходимости охладите икру перед подачей.
Подавайте икру с белым хлебом, картофелем или в качестве холодной овощной закуски.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...