Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниАзербайджанская кухня

ОВДУХ - окрошка по азербайджански

ОВДУХ - окрошка по азербайджански
Мошико 16.09.2024 331 0 Распечатать

Овдух, азербайджанская окрошка - Это идеальный выбор для жаркого летнего дня, когда хочется чего-то легкого, но в то же время сытного и ароматного. Овдух включает в себя такие ингредиенты, как свежие огурцы, зеленый лук, петрушка, укроп, сельдерей, чеснок и, конечно же, кефир, разбавленный холодной водой. Все это делает овдух не только вкусным, но и полезным блюдом, которое прекрасно утоляет жажду и голод.

О рецепте

  • Приготовление15-20 минут
  • Порции1- 2 порции
  • СложностьЛюбитель
  • МетодРезка
  • ТипОвощное

Ингредиенты

  1. Мацони - 250 грамм
  2. Вода - 100 грамм
  3. Картошка средняя - 1 штука
  4. Редис - 50 грамм
  5. Огурцы свежие - 100 грамм
  6. Лук зеленый - 50 грамм
  7. Кинза - 15 грамм
  8. Укроп - 15 грамм
  9. Базилик - 5 грамм
  10. Яйцо - 1 штука
  11. Соль перец по вкусу
  12. Чеснок - 1 долька

Способ приготовления

Для приготовления этой освежающей летней окрошки мацони взбивают до однородной консистенции, затем разбавляют охлаждённой кипячёной водой в пропорции по вкусу, чтобы получить лёгкую, но насыщенную основу.

Картофель отваривают до готовности, остужают и нарезают мелкими кубиками. Свежие огурцы измельчают мелкими кусочками. Затем добавляют мелко нарубленную зелень - укроп, петрушку и зелёный лук. Очищенный чеснок пропускают через пресс или мелко натирают. Яйца отваривают вкрутую, остужают и нарезают небольшими кубиками. Редиску нарезают полукольцами или мелкими кубиками, в зависимости от предпочтений.

Все подготовленные ингредиенты аккуратно смешивают в глубокой миске, заливают разведённым мацони, приправляют солью и чёрным молотым перцем по вкусу. При желании можно добавить немного лимонного сока или щепотку сахара для баланса вкуса.

Окрошку охлаждают в холодильнике минимум 1-2 часа, чтобы вкус стал более насыщенным и освежающим. Подают в холодном виде, можно с добавлением кубиков льда и свежей зеленью сверху для украшения.

Комментарии (0)