Ачма - турецкие булочки

Для опары - в стакане тёплого молока развести дрожжи с сахаром и с одной столовой ложкой муки, оставить на 20-30 мин., до образования шапочки.

В большую чашку вылить опару, добавить второй стакан тёплого молока, стакан растительного масла, соль, перемешать. Муку вводить по одному стакану. Тесто должно получится мягким и не липнущим к рукам. Чашку накрыть плёнкой и оставить подходить в тёплом месте на 30-40 минут, до увеличения объёма теста вдвое.

Подошедшее тесто разделить на 18 - 20 кусочков размером c мандарин - в этом рецепте получилось 18 кусочков. Из теста раскатать тонкую лепёшку, смазать её растопленным сливочным маслом.

Свернуть лепёшку в рулет, немного растягивая его в длину. На одну ачму потребуется 2 рулетика. Рулетики свернуть спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг. Выложить ачму на противень застеленный бумагой для выпечки или немного смазанный маслом. Оставить на расстойку минут на 20-30. Подошедшие булочки смазать яйцом, по желанию посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!