Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Бухарская кухня

Лук фаршированный по бухарский - Оши Пиези

|Рецептов: 106
25.11.2023 Нет оценок
Лук фаршированный по бухарский - Оши Пиези
7,44K 0 0

Основная информация

  • Время 2:10 ч:мин
  • Порции 8 порций
  • Сложность Профессионал
  • Метод В кастрюле
  • Тип Мясное
Печать
О рецепте

Оши Пиези, или фаршированный лук по-бухарски, - это блюдо, в котором мясо, рис и специи нежно обернуты в луковую оболочку, придавая ему уникальную сочность и аромат. Это блюдо буквально тает во рту, и его рецепт, проверенный временем, неизменно вызывает восторг. Оно станет украшением любого праздничного стола.

Пищевая ценность Пищевая ценность рассчитана ориентировочно по исходным ингредиентам (без продуктов «по вкусу»). Показатели готового блюда могут отличаться.
294 ккал на порцию 134 ккал на 100 г
13,2 г белки 6,0 г на 100 г
15,2 г жиры 6,9 г на 100 г
26,7 г углеводы 12,2 г на 100 г

Ингредиенты

Основа

  1. Репчатый лук большой - 6 штук
  2. Сухая клюква - 30 грамм
  3. Сельдерей - 2 веточки
  4. Морковь - 1 штука

Фарш

  1. Нежирный говяжий фарш - 500 грамм
  2. Рис круглый - 100 грамм
  3. Кинза - 0.5 пучка
  4. Черный перец - 1 чайная ложка
  5. Соль - 1 чайная ложка
  6. Куркума - 1 чайная ложка
  7. Семена кориандра - 1 чайная ложка
  8. Сладкая паприка - 1 чайная ложка

Заливка

  1. Финиковый мед - 2 столовые ложки
  2. Вода - 300 миллилитров
  3. Сладкая паприка - 1 чайная ложка
  4. Томатная паста - 1 столовая ложка
  5. Оливковое масло - 2 столовые ложки
  6. Соль - по вкусу
  7. Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

Ингредиенты на - Оши Пиези
Ингредиенты на - Оши Пиези

Приготовить все ингредиенты. Лук почистить и надрезать вдоль до середины. Рис промыть до чистой воды. Зелень помыть и перебрать.

Отварить лук, надрезать, разделить
Отварить лук, надрезать, разделить

В кастрюле с кипящей водой отварить лук и варить 2 -3 минуты. Как только лук слегка остынет разбираем его по слоям на лепестки. Сердцевины лука мелко рубим о обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Приготовление фарша
Приготовление фарша

Приготовление фарша :
Промытый рис, залить кипятком, дать постоять 30 - 40 мину. В миске смешиваем фарш, обжаренный лук, рис, мелко порубленную зелень и специи. Все перемешать.

Делаем заливку
Делаем заливку

Делаем заливку :
Все ингредиенты заливки перемешать в чашке.

Положить фарш
Положить фарш

В каждый луковый лист положить немного фарша.

Завернуть лук
Завернуть лук

Завернуть и уплотнить.

Выложить в кастрюлю с широким дном
Выложить в кастрюлю с широким дном

Фаршированный лук плотно выложить в кастрюлю с широким дном. Посыпать мелко нарезанным сельдереем, порезанной кольцами морковью и клюквой.

Залить заливкой
Залить заливкой

Сверху равномерно залить заливкой. Закрыть крышкой, довести до кипения.

Как закипело уменьшить огонь
Как закипело уменьшить огонь

Как закипело уменьшить огонь до минимума и готовить 1 час.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Хрустящий хлеб Нони токи
0
Бухарская кухня
Хрустящий хлеб Нони токи
Хрустящий хлеб Нони Токи - это превосходный выбор для тех, кто ценит высокое качество и традиции выпечки. Этот хлеб обладает хрустящей текстурой, что делает его идеальным дополнением к любому приему пищи.
МошикоМошико
Слоёная самса с мясом в духовке
0
Бухарская кухня
Слоёная самса с мясом в духовке
Традиционная слоёная самса с сочной мясной начинкой и большим количеством лука. Благодаря особой технике раскатки теста выпечка получается с характерными слоями и аппетитной румяной корочкой.
СветаСвета
Ощи Чалоу - Суп с фрикадельками и алычой
5,0 (1) 1
Бухарская кухня
Ощи Чалоу - Суп с фрикадельками и алычой
Ощи Чалоу - представляет собой традиционное блюдо бухарской кухни, которое является супом с фрикадельками и алычой. Это блюдо сочетает в себе нежные фрикадельки и кисло-сладкий вкус алычи, создавая уникальное гастрономическое сочетание. Бухарская кухня известна своими ароматными специями и сочными блюдами, и этот суп не исключение. Он идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое, не выходя из дома.
СемаСема
Мохи кимаги - фаршированная рыба по-бухарски
0
Бухарская кухня
Мохи кимаги - фаршированная рыба по-бухарски
Мохи кимаги - традиционное блюдо бухарской кухни, в котором рыба фаршируется собственным мясом с луком и специями. После варки блюдо охлаждается в ароматном бульоне и приобретает насыщенный вкус и красивую плотную структуру.
Вилка
Бахш - зелёный плов с мясом и печенью
5,0 (2) 0
Бухарская кухня
Бахш - зелёный плов с мясом и печенью
Традиционный бахш отличается насыщенным вкусом мяса, большим количеством свежей зелени и рассыпчатым рисом. Это один из самых известных вариантов зелёного плова, который получается ароматным и очень сытным.
Вилка
Сладкий плов в мешке - Халти Саво
5,0 (1) 2
Бухарская кухня
Сладкий плов в мешке - Халти Саво
Халти-саво, или еврейский плов в мешке, является кулинарным шедевром, придуманным бухарскими евреями. Это блюдо готовится в мешке, который помещают в воду накануне субботы и оставляют томиться на слабом огне всю ночь до обеда следующего дня, в течение 15-17 часов. Верьте, результат стоит затраченного времени - это настоящий праздник вкуса.
АльбертАльберт