Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Бухарская кухня

Лук фаршированный по бухарский - Оши Пиези

Лиза 25.11.2023 4,68K 0 0 Распечатать

Проверено нами

Поделитесь с друзьями

Оши Пиези, или фаршированный лук по-бухарски, - это блюдо, в котором мясо, рис и специи нежно обернуты в луковую оболочку, придавая ему уникальную сочность и аромат. Это блюдо буквально тает во рту, и его рецепт, проверенный временем, неизменно вызывает восторг. Оно станет украшением любого праздничного стола.

О рецепте

ПриготовлениеБольше 90 минут
Порции8 порции
СложностьПрофесионал
МетодВ кастрюле
ТипМясное блюдо

Ингредиенты

Репчатый лук большой - 5-6 штук
Сухая клюква - 30 грамм
Сельдерей - 2 веточки
Морковь - 1 штука

Для Фарша:

Не очень жирного говяжьего фарша - 500 грамм
Рис (Круглый) - 100 грамм
Кинза - 0.5 пучка
Перец черный - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Куркум - 1 чайная ложка
Семена кориандра - 1 чайная ложка
Сладкая паприка - 1 чайная ложка

Для заливки:

Финиковый мед - 2 столовые ложки
Вода - 300 миллилитров
Сладкая паприка - 1 чайная ложка
Томатная паста - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Соль и перец по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Приготовить все ингредиенты. Лук почистить и надрезать вдоль до середины. Рис промыть до чистой воды. Зелень помыть и перебрать.

В кастрюле с кипящей водой отварить лук и варить 2 -3 минуты. Как только лук слегка остынет разбираем его по слоям на лепестки. Сердцевины лука мелко рубим о обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Приготовление фарша :
Промытый рис, залить кипятком, дать постоять 30 - 40 мину. В миске смешиваем фарш, обжаренный лук, рис, мелко порубленную зелень и специи. Все перемешать.