Лубия - зеленая фасоль по-ливански

Подготовка фасоли

Стручковую фасоль промойте, удалите кончики и при необходимости нарежьте кусочками длиной 3-5 сантиметров. Если используется замороженная фасоль, предварительно размораживать ее не требуется.

В кастрюле доведите воду до кипения. Опустите фасоль в кипящую воду и варите около 8 минут до мягкости с легкой упругостью. Затем быстро переложите фасоль в холодную воду и откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.

Обжаривание

Чеснок очистите и мелко нарежьте или нарубите. В сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте чеснок около 1 минуты до появления аромата, не допуская подрумянивания.

Добавьте фасоль, зеленый лук, укроп и ливанскую приправу «7 специй». Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Посолите по вкусу, затем добавьте лимонный сок и еще раз аккуратно перемешайте.

Подача

Подавайте лубию горячей или теплой как самостоятельное овощное блюдо либо в качестве гарнира.

Приятного аппетита!