Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Бухарская кухня

Бойджон - баклажановая закуска из бухарской кухни

|Рецептов: 40
05.12.2023 Нет оценок
Бойджон - баклажановая закуска из бухарской кухни
2,87K 0 0

Основная информация

  • Порции 6 порций
  • Сложность Любитель
  • Метод На плите
  • Тип Вегетарианское
Печать
О рецепте

Если вы ищете простое, но насыщенное вкусом блюдо, которое несёт в себе тепло восточной традиции - попробуйте бойджон. Эта баклажановая закуска родом из бухарской кухни, где овощи превращаются в настоящие гастрономические шедевры с минимальным набором ингредиентов.

Пищевая ценность Пищевая ценность рассчитана ориентировочно по исходным ингредиентам (без продуктов «по вкусу»). Показатели готового блюда могут отличаться.
73 ккал на порцию 42 ккал на 100 г
1,8 г белки 1,1 г на 100 г
3,4 г жиры 2,0 г на 100 г
10,7 г углеводы 6,2 г на 100 г

Ингредиенты

  1. Баклажаны - 1 килограмм
  2. Чеснок - 3 зубчика
  3. Масло растительное (можно и оливковое) - 20 миллилитров
  4. Соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

Обжариваем баклажаны на газу или на мангале. Готовые баклажаны очистить от кожицы. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Мякоть выложить в миску и готовую кашицу чеснока, соль по вкусу. Все хорошо растолочь до однородной массы, поперчить и тщательно перемешать. Выкладываем в тарелку и подаем.

Приятного аппетита.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Плов с курицей и нутом в казане
5,0 (5) 0
Бухарская кухня
Плов с курицей и нутом в казане
Плов с курицей, приготовленный в казане, обладает идеальной текстурой: рис выходит рассыпчатым, а курица - нежной и сочной. Это блюдо является прекрасным выбором для любителей более легких мясных блюд.
СемаСема
Холодец - Яхни поча
0
Бухарская кухня
Холодец - Яхни поча
Не пугайтесь названия - «Яхни поча» звучит экзотично, но по сути это просто невероятно насыщенный, густой бульон, который сам застывает без всякого желатина. Всё благодаря коллагену, который щедро отдают ножки в процессе долгой варки. Если у вас есть свободный день и желание порадовать близких - смело беритесь за дело. Поверьте, вкус этого холодца стоит каждого часа, проведённого у плиты.
Вилка
Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком
0
Бухарская кухня
Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком
Оши джурготи - простое и сытное блюдо бухарской кухни, в котором маш и рис образуют мягкую кашу с освежающей кисломолочной подачей. Такой вариант одинаково хорош как в горячем, так и в охлаждённом виде.
АльбертАльберт
Ощи Чалоу - Суп с фрикадельками и алычой
5,0 (1) 1
Бухарская кухня
Ощи Чалоу - Суп с фрикадельками и алычой
Ощи Чалоу - представляет собой традиционное блюдо бухарской кухни, которое является супом с фрикадельками и алычой. Это блюдо сочетает в себе нежные фрикадельки и кисло-сладкий вкус алычи, создавая уникальное гастрономическое сочетание. Бухарская кухня известна своими ароматными специями и сочными блюдами, и этот суп не исключение. Он идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое, не выходя из дома.
СемаСема
Машкичири - каша из маша
0
Бухарская кухня
Машкичири - каша из маша
Машкичири - сытное и ароматное блюдо узбекской и бухарской кухни, которое любят за насыщенный вкус и простые ингредиенты. Нежный маш, рис и мясо отлично сочетаются между собой, а чесночная заправка придаёт особую пикантность. По этому рецепту блюдо получается густым, аппетитным и по-настоящему домашним.
СветаСвета
Бахш - зеленый плов от Лизы
1
Бухарская кухня
Бахш - зеленый плов от Лизы
Бахш - это традиционное блюдо еврейской кухни, особенно популярное среди бухарских евреев. Это плов с зеленью и мясом, обычно бараниной или говядиной, приготовленный в мешке или в казане. Бахш отличается своим уникальным вкусом, благодаря большому количеству зелени, а также добавлению специй и лука. Бахш готовят путем медленного томления на небольшом огне, что позволяет мясу и зелени отдать свой аромат рису, делая блюдо очень насыщенным и ароматным. Обычно его подают на праздники и особые случаи, и это одно из самых любимых блюд бухарских евреев.
ЛизаЛиза