Сочные рыбные котлеты с ароматной начинкой из сливочного масла и лимона остаются популярным блюдом уже много лет. Хрустящая корочка и мягкая начинка делают их отличным вариантом как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Сливочное масло размягчите и смешайте с мелко нарубленной зеленью и небольшим количеством измельчённой лимонной мякоти или цедры. Сформируйте небольшие продолговатые заготовки и охладите до плотного состояния.
Филе рыбы без кожи и костей слегка отбейте. На середину каждого куска положите подготовленную масляную начинку и заверните так, чтобы она оказалась полностью внутри. Придайте изделиям продолговатую форму.
Обваляйте заготовки в муке, затем окуните во взбитые яйца и тщательно запанируйте в сухарях. Для более плотной корочки процедуру с яйцом и сухарями можно повторить.
Разогрейте топлёное масло и обжарьте котлеты со всех сторон до равномерной золотистой корочки. Готовые изделия должны быть хорошо прожарены снаружи, а начинка внутри - полностью расплавиться.
На порцию подавайте по две котлеты. Выложите их на ломтики хлеба, предварительно обжаренные в жире. Дополните картофелем, нарезанным соломкой, маринованными фруктами и дольками лимона. Украсьте свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...