Сочные свиные эскалопы в остром томатно-перечном соусе получают яркий мексиканский характер. Авокадо и лимонный сок добавляют блюду свежие нотки и делают подачу особенно эффектной.
Натрите свиные эскалопы разрезанными зубчиками чеснока. Поместите мясо в закрытую емкость или накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 часов для маринования.
Положите перец чили в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 3 минуты, затем слейте воду. Удалите плодоножки, разрежьте перцы вдоль пополам и удалите семена и белые перегородки. Переложите чили в миксер или кухонный комбайн, добавьте помидоры, лук, чеснок и соль. Измельчите до получения однородного соуса.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте эскалопы примерно по 5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
Залейте мясо приготовленным перечным соусом и готовьте на слабом огне без крышки около 15 минут. За это время соус слегка загустеет, а свинина полностью приготовится и останется сочной.
Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Переложите эскалопы на подогретое блюдо, полейте соусом и украсьте ломтиками авокадо.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...