Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Азербайджанская кухня

Капуста по-Азербайджански

Вилка

18.09.2007 2,41K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Яркая маринованная капуста с морковью и свёклой получается хрустящей, насыщенной по вкусу и приобретает красивый рубиновый оттенок. Такая закуска хорошо подходит как к мясным блюдам, так и к повседневному домашнему столу.

О рецепте

Приготовление15-20 минут
Порции10 - 12 порций
СложностьНачинающий
МетодРезка
ТипОвощное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Капуста белокочанная - 1 килограмм
Морковь - 100 граммов
Свёкла - 200 граммов
Лавровый лист - 5 штук
Перец душистый - 10 штук
Соль - 15 граммов
Винный уксус - 350 миллилитров

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка овощей

Капусту очистите от повреждённых листьев и нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь и свёклу очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.

Подготовка смеси

Соедините капусту, морковь и свёклу в глубокой ёмкости. Добавьте соль, лавровый лист и душистый перец. Аккуратно перемешайте овощи, равномерно распределяя специи.

Маринование

Плотно уложите овощную смесь в чистую сухую банку. Залейте винным уксусом так, чтобы он равномерно распределился между слоями овощей. Герметично закройте банку крышкой.

Выдержка и хранение

Поместите банку в прохладное место или холодильник. Для формирования насыщенного вкуса выдержите закуску не менее 2-3 дней перед подачей. Храните в прохладном месте.