Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Бухарская кухня

Холодная отварная курица с овощами

Холодная отварная курица с овощами
Вилка
16.06.2022 2,31K 0 Распечатать
О блюде

Отварная курица, поданная в охлаждённом виде с овощным гарниром, остаётся популярным блюдом домашней кухни. Благодаря длительной варке мясо получается сочным, а овощи становятся отличным дополнением к подаче.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление1 час 40 минут
  • Количество порций
    Порции2 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодВ кастрюле
  • Тип рецепта
    ТипПтица

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Курица - 1 килограмм
  2. Морковь - 200 граммов
  3. Картофель - 250 граммов
  4. Лук репчатый - 80 граммов
  5. Красная репа - 100 граммов
  6. Соль - по вкусу

Для подачи

  1. Чёрный молотый перец - по вкусу
  2. Хрен - по вкусу
  3. Горчица - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка курицы

Подготовленную тушку курицы промойте и при необходимости свяжите ножки кулинарной нитью. Поместите птицу в кастрюлю с холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Добавьте немного соли и поставьте на огонь.

Варка

После закипания снимите пену и добавьте очищенный репчатый лук, морковь и репу. Через 15-20 минут положите очищенный картофель. Продолжайте варить на слабом огне до полной готовности курицы и овощей.

Проверка готовности

Готовность курицы определяется мягкостью мяса. Вилка должна легко входить в наиболее толстую часть тушки без сопротивления, а выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Охлаждение и оформление

Готовую курицу выньте из бульона, удалите нить и слегка посолите со всех сторон по вкусу. Полностью охладите птицу. Репчатый лук удалите. Морковь, картофель и репу нарежьте ломтиками, кружочками или фигурными кусочками и красиво разложите вокруг курицы на большом блюде.

Подача

Подавайте блюдо охлаждённым. Отдельно предложите соль, чёрный молотый перец, хрен и горчицу. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления первого блюда. По аналогичной технологии готовят и холодную отварную индейку.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Мохи кимаги - фаршированная рыба по-бухарски
2,32K 0
Бухарская кухня
Мохи кимаги - фаршированная рыба по-бухарски
Мохи кимаги - традиционное блюдо бухарской кухни, в котором рыба фаршируется собственным мясом с луком и специями. После варки блюдо охлаждается в ароматном бульоне и приобретает насыщенный вкус и красивую плотную структуру.
Вилка
Бухарский плов с мясом в казане
10,97K 0
Бухарская кухня
Бухарский плов с мясом в казане
Бухарские евреи Центральной Азии имеют древние персидские корни, поэтому неудивительно, что этот слоеный рисовый плов занимает центральное место в их кухне.
СемаСема
Бахш - зеленый плов от Лизы
10,85K 1
Бухарская кухня
Бахш - зеленый плов от Лизы
Бахш - это традиционное блюдо еврейской кухни, особенно популярное среди бухарских евреев. Это плов с зеленью и мясом, обычно бараниной или говядиной, приготовленный в мешке или в казане. Бахш отличается своим уникальным вкусом, благодаря большому количеству зелени, а также добавлению специй и лука. Бахш готовят путем медленного томления на небольшом огне, что позволяет мясу и зелени отдать свой аромат рису, делая блюдо очень насыщенным и ароматным. Обычно его подают на праздники и особые случаи, и это одно из самых любимых блюд бухарских евреев.
ЛизаЛиза
Чалпак - жареные дрожжевые лепёшки
5,70K 0
Бухарская кухня
Чалпак - жареные дрожжевые лепёшки
Чалпак - традиционные воздушные лепёшки, обжаренные в большом количестве масла. Благодаря дрожжевому тесту они получаются лёгкими внутри, а золотистая корочка делает их особенно аппетитными сразу после приготовления.
СветаСвета
Суп-лапша с винным уксусом - оши Урои чаз
1,91K 0
Бухарская кухня
Суп-лапша с винным уксусом - оши Урои чаз
Лёгкий суп с лапшой, ароматом сушёной мяты и характерной кислинкой винного уксуса. Простое блюдо восточной кухни, которое готовится из доступных продуктов и хорошо подходит для повседневного меню.
CемаCема
Жареная рыба в чесночном соусе
2,38K 0
Бухарская кухня
Жареная рыба в чесночном соусе
Традиционная жареная рыба с румяной корочкой и ароматным чесночным соусом. После непродолжительной выдержки в соусе кусочки приобретают насыщенный вкус и особенно хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью.
Вилка
Свекольный салат с орехами по бухарский
2,39K 0
Бухарская кухня
Свекольный салат с орехами по бухарский
Простой свекольный салат с грецкими орехами, чесноком и кинзой сочетает насыщенный вкус овощей и приятный ореховый аромат. Такое блюдо хорошо подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
СветаСвета
Дюшпере
4,14K 0
Бухарская кухня
Дюшпере
Дюшпере - традиционное блюдо с небольшими мясными изделиями из тонкого теста, которые подаются вместе с насыщенным овощным супом. Такое сочетание делает блюдо одновременно сытным и очень ароматным.
Пулат
Бахш - зелёный плов с мясом и печенью
2,42K 0
Бухарская кухня
Бахш - зелёный плов с мясом и печенью
Традиционный бахш отличается насыщенным вкусом мяса, большим количеством свежей зелени и рассыпчатым рисом. Это один из самых известных вариантов зелёного плова, который получается ароматным и очень сытным.
Вилка
Хрустящий хлеб Нони токи
1,14K 0
Бухарская кухня
Хрустящий хлеб Нони токи
Хрустящий хлеб Нони Токи - это превосходный выбор для тех, кто ценит высокое качество и традиции выпечки. Этот хлеб обладает хрустящей текстурой, что делает его идеальным дополнением к любому приему пищи.
МошикоМошико