Блинчики фаршированные (жуанбир)

Приготовить начинку: редьку с морковью помыть, нарезать тонкой соломкой, маринованные и солёные овощи мелко нарезать, смешать с морковью и редькой, сложить горкой в глубокую чашку, добавить мелко рубленый свежий чеснок, тонко нарезанный красный перец, полить каленым маслом.

Фынтёзы ополоснуть в холодной воде, залить кипятком в глубокой посуде так, чтобы вода полностью покрывала лапшу, закрыть крышкой плотно, оставить на 0,5 часа, вынуть и охладить, затем нарезать небольшими отрезками (примерно 15-20 см.) и смешать с овощами.

Яйца тщательно взбить, влить воду, добавить соль и снова взбить. В маленькую сковороду налить немного растительного масла, приготовить обычные блинчики. При подаче в приготовленные блинчики завернуть по 1 столовой ложки начинки. К фаршированным блинчикам подать овощной салат или какие-нибудь жареные овощи.

Такое блюдо часто совмещают с жидкими блюдами.
Фаршированные блинчики готовят в летнее время года.