Меживо из баклажанов

Нарезанные кружочками баклажаны солят и оставляют на 10 - 15 минут, затем отжимают, обжаривают до образования золотистой корочки, складывают в посуду с пассерованным луком и помидорами, заливают водой или бульоном, солят, заправляют перцем, лавровым листом и тушат до готовности.

Подают в холодном виде.