Меживо из баклажанов - традиционная овощная закуска украинской кухни. Обжаренные баклажаны тушатся с луком и помидорами, а после охлаждения приобретают особенно гармоничный и насыщенный вкус.
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 10-15 минут. Затем слегка отожмите выделившуюся влагу и обсушите.
В разогретом растительном масле обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. Отдельно пассеруйте мелко нарезанный лук, затем добавьте измельчённые помидоры и готовьте несколько минут до размягчения овощей.
Переложите баклажаны в посуду с луком и помидорами. Добавьте воду, уксус, сахар, соль, чёрный перец и лавровый лист. Тушите на слабом огне до полной мягкости баклажанов и объединения вкусов ингредиентов.
Полностью охладите блюдо и подавайте в холодном виде.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...