Традиционные португальские фрикадельки из говядины готовятся в ароматном бульоне с луком и зеленью. Блюдо получается сытным и хорошо сочетается с картофельным пюре или другими простыми гарнирами.
Хлебный мякиш залейте молоком и оставьте на несколько минут до размягчения. Говяжью вырезку нарежьте кусочками и соедините с мелко нарезанным салом и размоченным мякишем. Пропустите всё через мясорубку.
Добавьте измельчённые петрушку и чеснок, соль, половину чёрного молотого перца и слегка взбитые яйца. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Сформируйте небольшие фрикадельки размером примерно с грецкий орех и слегка обваляйте их в пшеничной муке.
В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте оставшийся перец, влейте говяжий бульон и доведите до кипения.
Аккуратно опустите алмондеги в бульон. Уменьшите нагрев до слабого и готовьте под крышкой 25-30 минут. Фрикадельки должны полностью приготовиться и сохранить форму.
Подавайте алмондеги горячими вместе с частью бульона. В качестве гарнира хорошо подходит картофельное пюре.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...