Ароматная свинина, запечённая с вином, яблоками, томатами и пряностями, является одним из характерных блюд домашней португальской кухни. Длительное приготовление делает мясо сочным и насыщенным вкусами овощей и специй.
Кусок свинины от окорока наколите вилкой в нескольких местах. Вино смешайте с чёрным молотым перцем, молотой гвоздикой, майораном, лавровым листом, корицей и солью. Залейте мясо маринадом и оставьте минимум на 1 час.
Репчатый лук мелко нарежьте. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными кусочками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Корень пастернака очистите и нарежьте кусочками.
На дно противня выложите лук, помидоры, яблоки и пастернак. Сверху разместите замаринованную свинину. Полейте оливковым маслом и частью маринада.
Запекайте в разогретой до 170-180°C духовке около 2,5 часа. Во время приготовления периодически переворачивайте мясо и поливайте его образующимся соком.
Готовая свинина должна легко прокалываться ножом и оставаться сочной внутри. Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть 10 минут, затем подавайте вместе с запечёнными овощами и фруктами.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...