Сочетание баранины, сладкого чернослива и ароматного миндаля создает насыщенное блюдо с характерными восточными нотками. Легкая кислинка лимона делает вкус более сбалансированным и выразительным.
Молодую баранину нарежьте небольшими кусками. Посолите, поперчите, добавьте нарезанный ломтиками репчатый лук и сок, выжатый из части лимона. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
Мясо слегка отожмите от маринада. Разогрейте оливковое масло и обжарьте баранину до легкого подрумянивания. Добавьте муку и, постоянно помешивая, пассеруйте 1-2 минуты.
Влейте около 250 миллилитров горячей воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 45-60 минут до мягкости баранины.
Чернослив промойте и при необходимости удалите косточки. Миндаль измельчите в ступке. Добавьте подготовленные ингредиенты к мясу и продолжайте готовить еще 15-20 минут.
За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте сахар и оставшийся лимонный сок. Перемешайте, попробуйте на соль и доведите блюдо до готовности.
Подавайте баранину горячей вместе с образовавшимся ароматным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
ЯнаГолосовать можно только после регистрации...