Традиционная маринованная сельдь по скандинавским мотивам с овощами, пряностями и сладко-кислым маринадом. После нескольких дней выдержки вкус становится более насыщенным и гармоничным.
Сельдь очистите и вымачивайте в холодной воде около 12 часов, периодически меняя воду до ее прозрачности. После вымачивания разделайте рыбу на филе, удалите крупные кости и нарежьте небольшими кусочками.
Лук, морковь и хрен очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и хрен - тонкими ломтиками или соломкой.
Уложите в стеклянную или эмалированную посуду слоями кусочки сельди и подготовленные овощи. Добавьте горчицу, красный молотый перец, перец в зернах, лавровый лист и имбирь.
Воду доведите до кипения, добавьте уксус и сахарную пудру, перемешайте до растворения. Остудите маринад до комнатной температуры и залейте им сельдь так, чтобы она была полностью покрыта. При необходимости слегка прижмите содержимое небольшим грузом.
Накройте посуду крышкой и поставьте в прохладное место или холодильник. Выдерживайте не менее 5 дней. По мере дальнейшего хранения вкус блюда становится более насыщенным.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...