Густой грибной суп с шампиньонами, сливками и яйцами отличается насыщенным вкусом и приятной текстурой. Простое сочетание продуктов позволяет получить сытное первое блюдо для семейного обеда.
Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку. Лук очистить и натереть на мелкой тёрке. В кастрюле разогреть масло или маргарин, добавить грибы и лук, затем тушить на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая.
Добавить муку и тщательно перемешать. Постепенно влить костный бульон, чтобы не образовались комочки. Приправить солью и перцем по вкусу. Довести до кипения и варить на слабом огне 15-20 минут.
Снять суп с огня и слегка остудить в течение 2-3 минут. Влить сливки и тщательно перемешать. Яйца сварить вкрутую, очистить и крупно нарубить. Добавить в суп измельчённую петрушку и яйца непосредственно перед подачей.
Подавать суп горячим. По желанию дополнить свежей зеленью и хрустящими гренками.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...