Мидии в натуральном виде позволяют полностью раскрыть вкус свежих морепродуктов. Ароматные овощи, зелень и специи лишь слегка подчеркивают естественные морские нотки блюда.
Для приготовления используйте только хорошо закрытые мидии без повреждений раковин. Тщательно очистите их от загрязнений и водорослей, затем несколько раз промойте в холодной воде и дайте жидкости стечь.
В большую кастрюлю влейте небольшое количество воды. Добавьте нарезанные морковь и репчатый лук, петрушку, чабрец, лавровый лист, черный перец горошком и сливочное масло.
Доведите жидкость до кипения и добавьте подготовленные мидии. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на сильном огне. По мере раскрытия раковин периодически осторожно встряхивайте кастрюлю, чтобы мидии прогревались равномерно.
Когда большинство раковин раскроется, а мясо мидий станет белым и плотным, снимите кастрюлю с огня. Нераскрывшиеся мидии удалите и не используйте в пищу.
Подавайте мидии сразу после приготовления вместе с образовавшимся ароматным отваром.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
ГенаГолосовать можно только после регистрации...