Воздушное сырное суфле с насыщенным сливочным вкусом отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничной подачи. Простые ингредиенты создают лёгкую и пышную текстуру с аппетитной золотистой корочкой.
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, прогрейте массу 1-2 минуты. Постепенно влейте молоко, тщательно размешивая до получения очень густого белого соуса без комочков. Добавьте натёртый твёрдый сыр и перемешайте до его расплавления. Снимите массу с огня и полностью охладите.
Отделите желтки от белков. Желтки по одному вмешайте в охлаждённую сырную массу. Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите в основу несколькими приёмами, стараясь сохранить воздушность. Посолите и поперчите по вкусу.
Форму или противень тщательно смажьте сливочным маслом. Переложите подготовленную массу и разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 45 минут до подъёма массы и образования золотистой корочки.
Готовое суфле подавайте сразу после приготовления, пока оно сохраняет максимальную пышность и воздушную структуру.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
МаксимГолосовать можно только после регистрации...