Традиционные пельмени с начинкой из баранины и лука подаются с кислым молоком или сметаной. Простое сочетание продуктов позволяет раскрыть насыщенный вкус мясной начинки.
Баранину и очищенный лук дважды пропустите через мясорубку. Добавьте соль, черный перец и воду. Тщательно перемешайте до получения сочного однородного фарша.
Из муки, яйца, воды и соли замесите плотное тесто, как для домашней лапши. Вымешивайте до гладкости, затем накройте и оставьте на 15-20 минут.
Раскатайте тесто тонким пластом и нарежьте квадратами. В центр каждого квадрата положите небольшое количество фарша. Соедините края, формируя четырехугольные пельмени, и тщательно защипните их.
Вскипятите подсоленную воду. Опустите пельмени в кипящую воду и варите до готовности 5-7 минут после всплытия. Готовые изделия должны быть полностью проварены, а начинка - сочной.
Пельмени разложите по тарелкам и обильно залейте кислым молоком или сметаной. Подавайте горячими.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...