Унаш - сытный суп, в котором сочетаются баранина, фасоль и домашняя лапша. Кислое молоко при подаче придаёт блюду характерную кислинку и делает вкус более выразительным.
Фасоль промойте и при возможности предварительно замочите на несколько часов. Баранину нарежьте небольшими кусочками. Залейте мясо и фасоль водой, доведите до кипения и варите на слабом огне около 1 часа до полуготовности фасоли.
Из муки и яйца замесите плотное тесто. Раскатайте его тонким слоем, слегка подсушите и нарежьте узкой лапшой.
Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на растопленном бараньем сале до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Добавьте в суп домашнюю лапшу, пассерованный лук, соль и красный молотый перец. Продолжайте варить ещё 10-15 минут до полной готовности лапши и фасоли.
Разлейте суп по тарелкам и заправьте кислым молоком непосредственно перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...