Традиционный венгерский перкельт из карпа сочетает сочную рыбу, сладкий перец, помидоры и ароматную паприку. Простое по составу блюдо отличается насыщенным вкусом и хорошо сочетается с картофелем или домашними галушками.
Карпа обработайте, разделайте на филе с кожей и рёберными костями и нарежьте по два куска на порцию. Рыбу слегка посолите.
В сотейнике разогрейте жир и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Снимите посуду с огня, добавьте паприку и тщательно перемешайте, чтобы сохранить её цвет и аромат.
Уложите на луковую основу кусочки карпа, добавьте нарезанные помидоры или томат-пюре, а также сладкий перец, нарезанный полосками. Влейте 80-100 миллилитров рыбного бульона и тушите под крышкой на слабом огне 15-20 минут до полной готовности рыбы. Перемешивайте блюдо осторожно, чтобы кусочки карпа сохранили форму.
Подавайте перкельт горячим вместе с образовавшимся овощным соусом. В качестве гарнира хорошо подходят отварной картофель или галушки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...